蛋白質(zhì)是人體必須的營(yíng)養(yǎng)成分,在我們?nèi)粘I钪校u蛋、魚類、肉類、豆類等都是富含蛋白質(zhì)的食物。除了通過日常飲食補(bǔ)充蛋白質(zhì)以外,還有一些人會(huì)選擇購買蛋白粉食用。但對(duì)于蛋白粉,網(wǎng)絡(luò)上卻有著不少相關(guān)的爭(zhēng)議,有人說蛋白粉補(bǔ)充蛋白質(zhì)更高效,也有人說吃蛋白粉不如食補(bǔ)來得好,到底吃蛋白粉補(bǔ)充蛋白質(zhì)好不好?
近年來,各類蛋白粉產(chǎn)品十分流行,但總的來說,對(duì)于健康人群而言,通過日常飲食攝入各類優(yōu)質(zhì)蛋白是最為理想的選擇,魚肉、雞肉、雞蛋、大豆等都是優(yōu)質(zhì)蛋白的來源,只要做到飲食均衡,其實(shí)是沒有必要通過蛋白粉額外補(bǔ)充的。
所謂的蛋白粉,其實(shí)主要是由黃豆蛋白、乳清蛋白、乳清、卵磷脂等制成的,一般來說可以達(dá)到均衡補(bǔ)充人體必需9種氨基酸的目的。
不過蛋白粉的實(shí)際適用人群并非正常人,南方醫(yī)科大學(xué)珠江醫(yī)院中醫(yī)科主任醫(yī)師梁東輝教授在此前采訪中表示,蛋白粉更適合需要額外補(bǔ)充更多蛋白質(zhì)的人群,如兒童、青少年、老年人、孕婦、哺乳期婦女及運(yùn)動(dòng)員等,另外像手術(shù)后病人或是肝腎疾病的患者,也可以適當(dāng)食用蛋白粉全面補(bǔ)充蛋白質(zhì)。
正常人吃蛋白粉好不好?有人覺得吃蛋白粉補(bǔ)充蛋白質(zhì)十分方便快捷,而且營(yíng)養(yǎng)全面,日常飲食也就沒必要吃富含蛋白質(zhì)的食物了,這其實(shí)是一個(gè)誤區(qū)。
首先,蛋白質(zhì)并非多多益善,如果蛋白質(zhì)攝入過度,不僅會(huì)造成浪費(fèi),而且會(huì)在體內(nèi)積聚會(huì)影響正常的肝腎功能,導(dǎo)致免疫力低下,如果是動(dòng)物性蛋白質(zhì)攝入過度,還可能誘發(fā)心臟病。
其次,蛋白粉的口感其實(shí)并不好,如果是水解蛋白,蛋白質(zhì)分解成氨基酸或者短肽,則會(huì)造成蛋白粉口感發(fā)苦,讓人吃起來十分難受。因此在臨床上,對(duì)于一些需要服用水解蛋白的并非,還需要使用一些調(diào)味劑改善口感,讓人吃起來不要太難受。
如果覺得蛋白粉口感實(shí)在太差吃不進(jìn)去,可以將它加入粥、湯或者牛奶里面食用。因此,專家一般建議,蛋白粉最好在醫(yī)生或者營(yíng)養(yǎng)師的指導(dǎo)下,在有必要的時(shí)候再吃,而千萬不要聽說蛋白粉好就盲目地吃,甚至吃了蛋白粉連正常的肉類、蛋類都不吃。