最近幾年，蛋白粉越來越流行，隨便逛逛購物網(wǎng)站，各種蛋白粉產(chǎn)品讓人眼花繚亂。有說法稱蛋白粉可以增肌、減肥，還能增強(qiáng)免疫力，這讓很多人對它趨之若鶩。喝蛋白粉有這么多好處？ 蛋白粉其實就是高純度的蛋白質(zhì)，一般采用大豆分離蛋白或乳清蛋白制成，是幾種蛋白組合體構(gòu)成的粉劑。對于健康成人來說，我國最新膳食營養(yǎng)素參考攝入量中，推薦成年女性每天蛋白質(zhì)攝入量為55克，男性為65克。 在日常飲食中，牛奶、雞蛋、豆類和各種肉類都是蛋白質(zhì)豐富的食物。半斤谷物，含蛋白質(zhì)約20克；畜禽肉類1～2兩，含蛋白質(zhì)約15克；1個雞蛋含蛋白質(zhì)約7克；2兩魚肉含蛋白質(zhì)約18克；1兩豆腐含蛋白質(zhì)約6克；一杯300毫升的牛奶含蛋白質(zhì)約9克，這樣算下來，蛋白質(zhì)就有70克左右。所以，只要我們一日三餐正常飲食，要獲得足夠的蛋白質(zhì)并不是什么難事。 蛋白粉雖然雖然含有豐富的蛋白質(zhì)，但并不適用于所有人：蛋白質(zhì)需要通過腎臟排泄，對于腎功能不佳的人來說，攝取過量的蛋白粉會導(dǎo)致蛋白質(zhì)不能排泄出去，增加腎臟的負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致腎病加重；蛋白粉中乳清蛋白含量較大，若本身就對乳清蛋白過敏，再吃蛋白粉就是雪上加霜了；嬰幼兒發(fā)育尚未完全，不能過度補(bǔ)充蛋白質(zhì)；市面上售賣的蛋白粉大多數(shù)是以大豆蛋白為主，大豆蛋白粉中含有嘌呤，痛風(fēng)患者需要減少嘌呤的攝入量，如果大量的攝入蛋白粉可能會導(dǎo)致嘌呤代謝紊亂，增加體內(nèi)的尿酸水平，加重痛風(fēng)的發(fā)生；蛋白質(zhì)進(jìn)入人體后需要從肝臟代謝，大量攝入蛋白粉就會增加肝臟負(fù)擔(dān)，特別是肝硬化、肝昏迷的患者，可能會加重病情。 近幾年“高蛋白減肥法”越來越流行，雖說高蛋白質(zhì)和低熱量飲食在短期內(nèi)有助于控制體重，但長期的減肥效果并不理想。因為如果蛋白粉吃太多，而不控制總體熱量，過量的蛋白質(zhì)一樣會轉(zhuǎn)化為脂肪，變成身上的肥肉。而且只吃高蛋白食物很容易造成蛋白質(zhì)攝入過量，進(jìn)而導(dǎo)致其他營養(yǎng)素，如維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維的缺乏，導(dǎo)致營養(yǎng)不良。 很多人以為吃蛋白粉就可以長肌肉、變強(qiáng)壯、擁有令人羨慕的八塊腹肌。實際上，結(jié)實的肌肉和強(qiáng)壯的體魄除了需要充足的營養(yǎng)外，日積月累的鍛煉才是關(guān)鍵。只吃蛋白粉而不運動，根本不可能擁有強(qiáng)壯的身材。 至于有些人認(rèn)為吃蛋白粉可以增強(qiáng)免疫力，人體免疫系統(tǒng)龐大且復(fù)雜，需要的是均衡營養(yǎng)，而不是單一食物。很多免疫物質(zhì)需要多種營養(yǎng)素的協(xié)同參與才能發(fā)揮作用，單靠蛋白質(zhì)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。如果不好好吃飯而只依賴蛋白粉，很容易缺乏其他營養(yǎng)素，反而會降低免疫力。 所以，不論是從安全性角度還是營養(yǎng)角度來講，健康人群沒有必要吃蛋白粉。 來源：科學(xué)辟謠 光明網(wǎng) 央廣網(wǎng) 人民網(wǎng) 海報新聞
