最近幾年，蛋白粉越來越流行，隨便逛逛各大購(gòu)物網(wǎng)站，都能看到各種樣式的蛋白粉。

關(guān)于蛋白粉能增肌、減肥、提高免疫力的說法也層出不窮。

不過，我們真的缺蛋白質(zhì)嗎？蛋白粉真的有這么多神奇功效嗎？

蛋白粉是高純度的蛋白質(zhì)，一般采用大豆分離蛋白或乳清蛋白，或由幾種蛋白混合制成。

一般每100g蛋白粉當(dāng)中含有70-80g蛋白質(zhì)。

根據(jù)《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量》，推薦每日輕體力勞動(dòng)男性應(yīng)攝入65克蛋白質(zhì)，而女性應(yīng)攝入55克蛋白質(zhì)。

那是不是說，普通人每天只要吃100克的蛋白粉就可以了呢？

大家需要知道的是，蛋白粉屬于“強(qiáng)制攝入”型食品，如果我們已經(jīng)吃了一些含有蛋白質(zhì)的食物，身體達(dá)到合理的蛋白質(zhì)需求量。

這時(shí)候再多補(bǔ)充蛋白質(zhì)，身體就會(huì)自動(dòng)把多余的蛋白質(zhì)排出。

而這些被排出的多余部分，堆積在身體里，會(huì)對(duì)身體造成嚴(yán)重傷害。

研究發(fā)現(xiàn)，蛋白質(zhì)攝入過多會(huì)增加心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)，還會(huì)加重腎臟負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致鈣流失。

肝腎功能不好的人攝入過多反而會(huì)加重病情。

武漢40歲的張先生就曾買來蛋白粉孝敬生病的父親，沒想到吃了一段時(shí)間后，父親竟開始胡言亂語，在家脫掉衣服跳起了脫衣舞。

家人趕緊將父親送到醫(yī)院檢查，結(jié)果被查出了肝性腦病，引發(fā)了精神異常。

（圖片來源于網(wǎng)絡(luò)）

醫(yī)生表示：蛋白質(zhì)是在肝內(nèi)進(jìn)行分解，如果肝腎功能本來就不好，蛋白質(zhì)無法正常消化，很容易引發(fā)肝性腦病。

事實(shí)上，合理的一日三餐（保證魚蝦、紅肉等優(yōu)質(zhì)蛋白的攝入）足夠保證我們每天的蛋白質(zhì)需求量，無需額外補(bǔ)充。

尤其是嬰幼兒和一些肝腎功能不全的人，更不宜補(bǔ)充蛋白粉。

蛋白粉準(zhǔn)確來說是針對(duì)特殊人群的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑。

如果攝取的蛋白質(zhì)過量，反而會(huì)有副作用，對(duì)身體健康產(chǎn)生危害。

建議普通人最好在醫(yī)生或營(yíng)養(yǎng)師的指導(dǎo)建議下服用，千萬不要盲目食用。

1、生長(zhǎng)發(fā)育期的兒童

處于生長(zhǎng)發(fā)育期的兒童，在日常飲食中要注意適量補(bǔ)充蛋白質(zhì)，特別是個(gè)子矮、貧血、消瘦、營(yíng)養(yǎng)不良的兒童。

食物首選牛奶、雞蛋、瘦肉、魚蝦、堅(jiān)果等，可以適當(dāng)吃些蛋白粉。

2、孕婦

無論是胎兒還是孕婦都需要充足的蛋白質(zhì)攝入，充足的蛋白質(zhì)可以避免孕婦發(fā)生貧血、營(yíng)養(yǎng)缺乏性水腫和妊娠中毒癥等疾病。

3、處于某些疾病狀態(tài)

處于受傷、燒傷、術(shù)后恢復(fù)期等狀態(tài)的人，可以通過補(bǔ)充蛋白質(zhì)增加身體的愈合能力，減少貧血發(fā)生。

4、專業(yè)健身人群及運(yùn)動(dòng)員

專業(yè)健身人群和運(yùn)動(dòng)員，每日運(yùn)動(dòng)消耗大，可根據(jù)自身的實(shí)際情況，在醫(yī)生或營(yíng)養(yǎng)師的指導(dǎo)下適當(dāng)服用蛋白粉。

注：以上4種人群，都需要在醫(yī)生或營(yíng)養(yǎng)師的指導(dǎo)下進(jìn)行蛋白粉服用。

誤區(qū)一：吃蛋白粉可以增強(qiáng)免疫力

免疫力低下不等于缺乏蛋白質(zhì)，提高免疫力需要的是均衡的營(yíng)養(yǎng)。

很多免疫物質(zhì)是需要多種營(yíng)養(yǎng)素共同協(xié)同參與才能發(fā)揮作用，單靠蛋白質(zhì)是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。

如果為了增強(qiáng)免疫力，不好好吃飯只依賴蛋白粉，很容易造成其他營(yíng)養(yǎng)素缺失，反而得不償失。

并且人體的免疫力受遺傳基因、環(huán)境影響也很大，睡眠或運(yùn)動(dòng)不足都可能導(dǎo)致免疫力降低。

誤區(qū)二：靠吃蛋白粉減肥

最近幾年，“高蛋白減肥法”越來越流行，提倡人們只吃蛋白粉等蛋白質(zhì)食物，少吃脂肪和糖類，來達(dá)到減肥的目的。

這種減肥法在短期內(nèi)確實(shí)會(huì)有助于體重控制，但從長(zhǎng)期來看，蛋白粉營(yíng)養(yǎng)過于單一。

單靠喝蛋白粉減肥很容易導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不良，并誤傷腎臟。

誤區(qū)三：吃蛋白粉可以增肌

想要真正增加肌肉，最重要的是堅(jiān)持不懈的鍛煉。蛋白粉只是快速補(bǔ)充蛋白質(zhì)的替代品，能夠幫助運(yùn)動(dòng)后損傷的肌肉最大化修復(fù)。

想要不鍛煉僅靠喝蛋白粉增肌，幾乎是不可能的。

在食用蛋白粉時(shí)，有四條事項(xiàng)需要特別注意：

一、在醫(yī)生或營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下服用

由于各生產(chǎn)廠家使用的原料、工藝不完全一樣，不同蛋白粉標(biāo)簽說明上都會(huì)有各自的蛋白質(zhì)成分與含量。

服用時(shí)應(yīng)該在營(yíng)養(yǎng)師或醫(yī)護(hù)人員的指導(dǎo)下明確服用量，不要擅自服用或隨意增量、減量。

二、不要空腹吃

空腹吃蛋白粉時(shí)，蛋白粉會(huì)被當(dāng)做一般的“產(chǎn)熱食品”被消耗掉，作用和一個(gè)饅頭沒多大區(qū)別。

不管在兩餐之間，還是就餐時(shí)先吃蛋白粉都很浪費(fèi)。

在吃蛋白粉之前建議先吃一些其他食品，如果只能吃流食，可以將蛋白粉加入牛奶、豆?jié){、麥片等食品中一起食用。

三、不與酸性飲料一起吃

有些人會(huì)喜歡把蛋白粉和果汁等酸性飲料一起吃，這樣做會(huì)使蛋白粉形成凝塊，影響消化吸收。

四、不可過度加熱

吃乳清蛋白粉時(shí)不可過度加熱，否則會(huì)破壞其中的營(yíng)養(yǎng)成分，最好溶于40℃以下的水或粥中服用。

最后需要強(qiáng)調(diào)的是，普通人如果每天好好吃飯，不進(jìn)行高強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)，完全沒有必要吃蛋白粉。

老年人、嬰幼兒、肝腎功能不全的人最好不要食用。

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